选材讲究西宁羊肠面的面粉选用优质的高原小麦，经过精细研磨，保留了小麦的营养成分同时，羊肉选用青海当地的藏羊，肉质鲜嫩，营养丰富制作工艺独特西宁羊肠面的制作工艺非常讲究，分为和面揉面擀面切面炖肉炖汤等多个环节其中，和面时要加入适量的盐水，使面团更加筋道擀面时要将面团擀；制作酱汁是关键取半个柠檬，切片备用在锅中加入柠檬...